關於標準食譜需記載的內容，下列何者錯誤？
A材料名稱、數量
B製作過程與標準
C使用器具建議
D成品總重及成本正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
成品總重屬標準食譜應記載（份數、每份重量），但『成本』屬成本分析管理範疇，非標準食譜必備內容，故此敘述錯誤。
考點：食材規格考點：製程標準考點：器具規格考點：成本≠食譜
載入中…
成品總重屬標準食譜應記載（份數、每份重量），但『成本』屬成本分析管理範疇，非標準食譜必備內容，故此敘述錯誤。
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