學校供應完營養午餐後，處理剩菜、剩飯等食品的原則，下列何者錯誤？
A剩餘沾料可以再供應使用正確答案
B剩菜、剩飯應於30分鐘內妥善冷藏保存
C隔餐食用者應再復熱
D非當日製作菜餚應丟棄
答案與詳解
為什麼答案是 A
沾料（如醬油、番茄醬）經學生共用後已遭口水、餐具交叉污染，屬高風險食品，絕不可回收再供應。此為本題答案（錯誤敘述）。
考點：交叉污染考點：危險溫度帶考點：復熱溫度考點：當日製備原則
載入中…
沾料（如醬油、番茄醬）經學生共用後已遭口水、餐具交叉污染，屬高風險食品，絕不可回收再供應。此為本題答案（錯誤敘述）。
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