下列那一項不是團膳食材採購人員必要具備的條件？
A具有誠實廉潔的品德
B具有烹調製備的能力正確答案
C明瞭市場的營運與談判技巧
D熟悉食材選擇與烹調原理
答案與詳解
為什麼答案是 B
這是題目要選的答案。烹調製備是廚師的職責，採購人員只需懂食材特性，不必親自會煮，故非必要條件。
考點：品德操守考點：職務混淆考點：市場議價考點：食材知識
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這是題目要選的答案。烹調製備是廚師的職責，採購人員只需懂食材特性，不必親自會煮，故非必要條件。
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