下列那一項不是團膳食材採購人員必要具備的條件？
A具有誠實廉潔的品德
B具有烹調製備的能力正確答案
C明瞭市場的營運與談判技巧
D熟悉食材選擇與烹調原理
答案與詳解
逐選項解析
A具有誠實廉潔的品德品德操守✕ 錯誤
採購牽涉金錢往來與廠商回扣誘惑，誠實廉潔是採購人員的第一守則，絕對必要。
B具有烹調製備的能力職務混淆✓ 正確
這是題目要選的答案。烹調製備是廚師的職責，採購人員只需懂食材特性，不必親自會煮，故非必要條件。
C明瞭市場的營運與談判技巧✕ 錯誤
D熟悉食材選擇與烹調原理✕ 錯誤
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