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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10615單選題

團膳公司針對員工衛生教育訓練課程應包括下列那些項目?①認識食品中毒②銷售管理③食品法規④顧客溝通技巧⑤緊急事件處理

A①③④
B①③⑤正確答案
C②③④
D②④⑤
答案與詳解
B
正確答案
員工衛生教育訓練聚焦「食安」核心:食品中毒、食品法規、緊急應變,銷售與溝通屬營運技巧不在此列。

為什麼答案是 B

①認識食品中毒(預防食安)③食品法規(法令遵循)⑤緊急事件處理(中毒應變)三者皆為食品衛生教育必備內容,完全對應食品良好衛生規範(GHP)對從業人員訓練要求。

考點:服務≠衛生考點:衛教三核心考點:營運非衛教考點:核心缺漏
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