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專技高考-營養師團體膳食設計與管理106 年第 39 題單選題

某團膳公司規劃每半年檢測水質，其中大腸桿菌的標準值為何？

A100CFU/mL

B0.2～1.5ppm

C陰性反應正確答案

D6.0MPN/100mL

答案與詳解

C

正確答案

團膳用水大腸桿菌標準為「陰性反應」,不得檢出,故選C。

為什麼答案是 C

團膳業用水大腸桿菌應為陰性反應,即不得檢出,是餐飲衛生管理的基本要求。

載入中…

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