專技高考-營養師團體膳食設計與管理110 年第 36 題單選題
某團膳公司規劃每半年檢測水質，在 pH 值為 6.0～8.5 時，其有效餘氯檢測的標準值為多少 ppm？
A< 0.05
B$0.05 \sim 1.5$
C0.2\~1.0正確答案
D1.6\~3.0
C正確答案
飲用水有效餘氯標準：pH 6.0～8.5 時應維持 0.2～1.0 ppm，確保殺菌又不過量。
為什麼答案是 C
依飲用水水質標準，自由有效餘氯應維持在 0.2～1.0 ppm，可達消毒效果且不影響口感與健康。
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完整詳解
Pro · 無限重點 飲用水有效餘氯標準：pH 6.0～8.5 時應維持 0.2～1.0 ppm，確保殺菌又不過量。
記口訣「餘氯 0.2～1.0」：太低殺不死菌、太高有氯臭味與健康疑慮。
逐選項分析
A✕
＜0.05 ppm 餘氯過低，幾乎等於沒消毒，無法抑制細菌再生，不符飲用水標準。
B✕ 陷阱
0.05～1.5 ppm 下限過低、上限略高，是混淆用數字。正確下限應為 0.2，上限為 1.0。
C✓ 正確
依飲用水水質標準，自由有效餘氯應維持在 0.2～1.0 ppm，可達消毒效果且不影響口感與健康。
D✕
1.6～3.0 ppm 遠超標準，氯味濃烈且可能產生三鹵甲烷等消毒副產物，有健康疑慮。
團膳水質檢測重點
| 項目 | 標準值 | 檢測頻率 | 備註 |
|---|
| 自由有效餘氯 | 0.2～1.0 ppm | 每日 | pH 6.0～8.5 時 |
| pH 值 | 6.0～8.5 | 定期 | 酸鹼度影響消毒效果 |
| 大腸桿菌群 | 未檢出 | 定期委外 | 微生物指標 |
| 總菌落數 | <100 CFU/mL | 定期委外 | 衛生指標 |
飲用水餘氯管制的核心是「殺菌效果」與「健康安全」的平衡點。法規設定 0.2 ppm 下限確保病原體被有效抑制,1.0 ppm 上限則避免消毒副產物累積及異味產生。考生常誤選 0.05 起跳的數值,但那濃度根本殺不死常見腸道病毒;也有人以為「越高越乾淨」選到 1.5 或 2.0,卻忽略氯會與有機物反應生成三鹵甲烷等致癌物。記法:「二到一」(0.2～1.0)就是餘氯的安全走鋼索範圍,低了生病、高了中毒,兩頭都不行。 
