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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11026單選題

某醫院正籌備廚房乾料庫房區域的規劃,預估能提供 4 星期的物料存放,而醫院每天供餐人次為 600 人,乾料庫房若不含通道面積,且貯物架層距為 30 公分,則需約有多少平方公尺的貯物架面積?(每人每餐食物來自乾料庫房為 公斤、乾料庫房貯藏物料平均密度為

A11
B18正確答案
C26
D32
答案與詳解
B
正確答案
庫房面積計算三部曲:先算總重量(人次×天數×每餐重量),再除以密度得總體積,最後除以層距(高度)即為所需面積。

為什麼答案是 B

正確。總重量為 600 × 28 × 0.227 = 3813.6 kg;總體積為 3813.6 ÷ 721 = 5.289 m³;所需面積為 5.289 ÷ 0.3 = 17.63 m²,約為 18 平方公尺。

考點:計算錯誤考點:庫房面積計算
載入中…

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