下列有關團膳業務的工作效率及工作簡化作法，何者不恰當？
A使用小鍋烹調，可減少料理烹煮時間正確答案
B新鮮材料可買現成且已切割處理之成品
C提供員工良好的工作環境亦屬於工作簡化的一部分
D給予員工職務訓練，並安排資深的員工帶領新進員工
答案與詳解
逐選項解析
A使用小鍋烹調，可減少料理烹煮時間✓ 正確
B新鮮材料可買現成且已切割處理之成品✕ 易錯陷阱
採購半成品（如已洗切好的蔬菜、分切好的肉品）可減少前處理時間與人力，是典型的工作簡化做法，也可降低廚餘量。
C提供員工良好的工作環境亦屬於工作簡化的一部分✕ 錯誤
良好的工作環境（動線、照明、通風、設備高度）能提升員工工作效率，減少疲勞與動作浪費，屬於工作簡化的人因工程範疇。
D給予員工職務訓練，並安排資深的員工帶領新進員工✕ 錯誤
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