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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11040單選題

關於美耐皿類容器使用時的注意事項,下列敘述何者正確?

A非常方便,可用於盛裝熱湯及酸性食物
B洗滌時要避免使用菜瓜布或鋼刷洗滌正確答案
C洗滌時可廣泛的用各類洗劑
D可用紫外線殺菌法
答案與詳解
B
正確答案
美耐皿容器怕熱、怕酸、怕刮傷,洗滌時只能用軟布或海綿,避免刮傷釋出三聚氰胺。

為什麼答案是 B

菜瓜布、鋼刷會刮傷表面,一旦出現刮痕,三聚氰胺更易釋出,且刮痕也會藏污納垢。應以海綿或軟布清洗,這是正確做法。

考點:耐熱耐酸性差考點:避免刮傷表面考點:僅限中性洗劑考點:不可紫外線殺菌
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