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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11031單選題

某家餐廳 1 月份營業額 60 萬元,食物材料成本 24 萬元,利潤 12 萬元,則該餐廳營運管理費用百分比為多少%?

A20
B40正確答案
C50
D60
答案與詳解
B
正確答案
營業額 = 食材成本 + 營運管理費用 + 利潤,反推管理費用佔比即可。

為什麼答案是 B

管理費用 = 營業額 - 食材成本 - 利潤 = 60-24-12 = 24 萬,佔營業額 24/60 = 40%。

考點:利潤率混淆考點:管理費用率考點:干擾考點:加總混淆
載入中…

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