市面上所謂生抽指的是下列何者？
A醬油膏
B淡色醬油正確答案
C深色醬油
D薄鹽醬油
答案與詳解
逐選項解析
A醬油膏✕ 錯誤
醬油膏是加了糯米或澱粉增稠的濃稠醬油，常用於沾食或滷製上色，與生抽（液態、色淺）完全不同。
B淡色醬油✓ 正確
C深色醬油✕ 易錯陷阱
深色醬油指的是「老抽」（Dark Soy Sauce），經較長時間發酵或加焦糖調色，色深味甜，用於紅燒上色。易與生抽混淆。
D薄鹽醬油✕ 易錯陷阱
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