關於廚房設計之形狀，下列敘述何者正確？

正解。正方形空間利用率確實優於長方形；但長方形（長寬比1:1.5~1:2）因動線呈直線，從進貨→前處理→烹調→出餐可一氣呵成，更利於安排作業流程。