有關「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請注意事項」適用之餐飲業別，下列何者錯誤？

錯誤！伙食包作業別門檻為「每餐製作 500 人餐以上」而非 400 人，考選部愛用數字偷換陷阱。