在設計廚房時，下列何者不是考量要點？
A依據作業內容規劃工作區域與空間大小
B依據使用設備規格尺寸與數量繪製平面圖
C模擬人、物流動線確保作業順暢度
D計算作業員工人數並調整空間密度正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A依據作業內容規劃工作區域與空間大小作業區規劃✕ 錯誤
依據作業內容（前處理、烹調、配膳、洗滌）規劃對應工作區與所需空間，是廚房設計第一步，屬正確考量。
B依據使用設備規格尺寸與數量繪製平面圖設備配置✕ 錯誤
依設備規格（炒爐、蒸櫃、冷藏庫）的尺寸與數量繪製平面圖，確保設備擺放合理，為必要設計步驟。
C模擬人、物流動線確保作業順暢度✕ 錯誤
D計算作業員工人數並調整空間密度✓ 正確
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