有關冷凍庫之管理，下列敘述何者錯誤？
A要有冷空氣對流
B溫度應維持在－18℃以下
C食材應貼牆整齊排放正確答案
D裝置容量為該空間50～60%
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤敘述（本題要選）。食材應離牆擺放（通常距牆5-10公分），避免阻礙冷空氣循環，且防止食材因貼壁而結霜或受潮。貼牆是錯誤做法。
考點：冷空氣對流考點：冷凍溫度標準考點：食材擺放原則考點：裝填容量
載入中…
錯誤敘述（本題要選）。食材應離牆擺放（通常距牆5-10公分），避免阻礙冷空氣循環，且防止食材因貼壁而結霜或受潮。貼牆是錯誤做法。
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