專技高考-營養師團體膳食設計與管理112 年第 26 題單選題廚房冷藏庫及冷凍庫之相關敘述,下列何者錯誤?A掌握先進先出原則B儘量減少開門次數與時間,避免庫內溫度上升C可利用存放食品總重量或每日供膳人數來估算庫內容量大小D冷凍庫因溫度低會使得防反鎖裝置可能無法正常運作,故可不加裝正確答案 答案與詳解