食品安全管制系統（HACCP）中的重要管制點（critical control point, CCP）之敘述，下列何者錯誤？
A重要管制點錯誤會導致危害而後續有步驟可以消除或降低危害正確答案
B重要管制點應有適當的方法以預防或降低危害發生
C有適當的監控方式能即時顯示重要管制點失控
D當重要管制點失控時有適當的矯正措施以降低危害發生
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述，正是題目要選的答案。CCP 定義是「施加控制後可預防、去除或降低危害至可接受程度的最後步驟」，失控後就沒有後續步驟能補救，才稱為「重要」管制點。A 描述的是 CP 而非 CCP。
考點：CCP 定義考點：管制界限考點：監測系統考點：矯正措施
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