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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1122單選題

有關非選擇性菜單的特點,下列何者錯誤?

A盤餘剩量較多
B製作程序省時快速
C消費者滿意度較高正確答案
D菜單種類較為單一
答案與詳解
C
正確答案
非選擇性菜單=客人沒得選,只能吃固定菜色,滿意度反而較低。

為什麼答案是 C

錯誤敘述,即為本題答案。非選擇性菜單因消費者無選擇權、菜色無法迎合個別偏好,滿意度通常「較低」而非較高。選擇性菜單才能提升滿意度。

考點:盤餘量高考點:製程效率考點:滿意度低考點:菜色單一
載入中…

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