有關蛋白攪打於起始擴展期的敘述，下列何者錯誤？

糖會增加蛋白液黏度、延遲變性，在起始擴展期加糖會「阻礙」泡沫形成。糖應在濕性發泡後分次加入，以穩定已形成的泡沫，敘述錯誤。