專技高考-營養師團體膳食設計與管理112 年第 25 題單選題
使用桶裝瓦斯桶應注意事項，下列何者正確？
A把手與管線平行為關
B開關因常使用不需經常關閉
C逆時針旋轉為開正確答案
D把手與管線垂直為開
C正確答案
桶裝瓦斯開關：逆時針轉開、順時針轉關；把手與管線平行為開、垂直為關。
為什麼答案是 C
正確。瓦斯桶開關遵循「左開右關」原則，逆時針（左轉）為開、順時針（右轉）為關，與一般水龍頭方向一致。
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完整詳解
Pro · 無限重點 桶裝瓦斯開關：逆時針轉開、順時針轉關；把手與管線平行為開、垂直為關。
逐選項分析
A✕ 陷阱
顛倒！把手與管線「平行」代表閥門通道與管線同向，瓦斯可通過，為「開」而非關。
B✕
錯誤。瓦斯屬高危險氣體，使用完畢應立即關閉桶裝瓦斯開關，避免洩漏釀災，這是廚房公安最基本守則。
C✓ 正確
正確。瓦斯桶開關遵循「左開右關」原則，逆時針（左轉）為開、順時針（右轉）為關，與一般水龍頭方向一致。
D✕ 陷阱
顛倒！把手與管線「垂直」代表閥門橫切管線、阻斷氣體通過，為「關」而非開。此為最常見陷阱。
桶裝瓦斯開關操作原則
| 動作 | 方向 | 把手位置 | 狀態 |
|---|
| 開啟 | 逆時針（左轉） | 與管線平行 | 氣體通過 |
| 關閉 | 順時針（右轉） | 與管線垂直 | 氣體阻斷 |
瓦斯開關有兩套判斷系統要同時記:旋轉方向是「逆時針開、順時針關」,把手位置是「平行開、垂直關」。最多人搞混的是把手方向—要想像管線像水管,把手平行等於「順著通道」就能流通,把手垂直等於「橫著擋住」就關閉。這跟球閥內部結構一樣,球體轉到與管線同向才能讓瓦斯通過。考試常故意顛倒「平行是關」或「垂直是開」,只要記住「平行=順暢=開」這個視覺邏輯就不會錯。 
