依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」熟食食品應立即加蓋熱存，其中心溫度至少應達攝氏幾度？
A$50^{\circ}$ C
B$60^{\circ}$ C正確答案
C$70^{\circ}$ C
D$80^{\circ}$ C
答案與詳解
為什麼答案是 B
熟食熱存中心溫度至少 60℃，為法規明定標準，可抑制大多數致病菌生長。
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熟食熱存中心溫度至少 60℃，為法規明定標準，可抑制大多數致病菌生長。
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