下列何者是煮飯時讓米心熟透最重要的步驟？
A淘洗
B浸泡
C鬆飯
D燜飯正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A淘洗✕ 錯誤
淘洗是去除米糠、雜質與表面多餘澱粉，屬於「清潔」步驟，與米心是否熟透無直接關係。
B浸泡✕ 易錯陷阱
浸泡讓米粒吸水膨脹、縮短烹煮時間並使口感均勻，能「幫助」熟化但非決定米心熟透的關鍵；真正讓米心透熟仍需靠燜。
C鬆飯✕ 錯誤
D燜飯✓ 正確
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