下列何者是利用加工技術將碾白過程所流失的一種或數種營養素回添的米？

富化米(enriched rice)是將碾白過程中流失的營養素（如維生素B1、B2、菸鹼酸、鐵等）重新添加回去，使營養成分恢復接近糙米水準，完全符合題意。