為保持腰內肉及里肌肉的軟嫩口感，下列烹調方法何者最不適用？

燉為長時間濕熱烹調，適合結締組織多的部位（如腱子、五花）使膠原軟化；腰內肉脂肪與筋少，久燉反而使蛋白質過度變性而乾柴，最不適用。