製作泰式酸辣魚，使用何種烹調方式和魚種較適合？

吳郭魚（台灣鯛）體型完整、肉厚刺少、肉質緊實，蒸或烤後淋上泰式酸辣醬汁最能呈現風味，是泰式料理常見選擇。