有關澱粉糊精化之敘述，下列何者正確？

爆米香（高溫高壓瞬間膨發）、炒麵茶（乾鍋炒麵粉）都是乾熱處理，澱粉分子裂解為糊精，產生香氣與褐色，為典型糊精化產品。