專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 35 題單選題
有關餐飲機構病媒之管理,下列措施對於隔絕蒼蠅較無效果?
A在作業區出入口加裝塑膠簾
B作業區內以波長350~370 nm紫外線燈照射正確答案
C在驗貨區入口設置捕蠅燈
D廚房出入口加裝空氣簾
B正確答案
紫外線捕蟲燈需配合黏板或電擊網才能捕殺,單純照射無隔絕蒼蠅效果。
逐選項解析
A在作業區出入口加裝塑膠簾✕ 錯誤
塑膠簾(PVC 條簾)可有效阻擋蒼蠅飛入作業區,是常見的物理隔絕設施,對隔絕病媒有效。
B作業區內以波長350~370 nm紫外線燈照射✓ 正確
C在驗貨區入口設置捕蠅燈✕ 錯誤
捕蠅燈設於「驗貨區入口」屬外圍防線,先誘捕後再進入廚房,能降低蒼蠅進入作業區的機會,屬有效做法。
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