專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 40 題單選題
關於諾羅病毒的敘述，下列何者錯誤？
A糞口傳染為其主要傳染方式
B受到污染的食品或飲水及處理食品的人罹病皆可能污染食品
C檢出諾羅病毒陽性廚工在症狀解除後即可恢復調理食品的工作正確答案
D預防主要在「勤洗手」，特別在如廁後、進食與準備餐食前
C正確答案
諾羅病毒症狀解除後仍會從糞便排毒達 2 週，廚工不可立即復工。
為什麼答案是 C
錯誤敘述（即題目要選的答案）。諾羅病毒感染者即使症狀解除，糞便仍會持續排毒約 2 週，廚工應停止調理工作至少 48-72 小時以上，衛福部建議症狀消失後仍應觀察。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 諾羅病毒症狀解除後仍會從糞便排毒達 2 週，廚工不可立即復工。
反向題找錯誤：看到「症狀解除即可復工」直接選，諾羅排毒期很長是常考點。
逐選項分析
A✕
正確敘述。諾羅病毒主要經糞口傳染，透過污染的食物、水或接觸感染者的嘔吐物、排泄物傳播，傳染力極強。
B✕
正確敘述。污染途徑包含受污染的食品（如生蠔、貝類）、飲水，以及感染的食物處理者在調理過程中將病毒帶入食品。
C✓ 正確
錯誤敘述（即題目要選的答案）。諾羅病毒感染者即使症狀解除，糞便仍會持續排毒約 2 週，廚工應停止調理工作至少 48-72 小時以上，衛福部建議症狀消失後仍應觀察。
D✕
正確敘述。諾羅病毒無疫苗可預防，勤洗手（尤其如廁後、進食及準備食物前）是最有效的防治方法，且須用肥皂搓洗，酒精消毒效果有限。
諾羅病毒重點整理
| 項目 | 內容 | 注意事項 | 考點 |
|---|
| 傳染途徑 | 糞口傳染為主 | 嘔吐物氣溶膠也會傳 | ★★★ |
| 潛伏期 | 24-48 小時 | 發病急速 | ★★ |
| 症狀期 | 1-3 天 | 嘔吐、腹瀉、發燒 | ★ |
| 排毒期 | 症狀後仍持續約 2 週 | 廚工不可立即復工 | ★★★ |
| 消毒 | 稀釋漂白水 | 酒精無效 | ★★★ |
C 選項把「症狀解除」等同於「無傳染力」是最常見陷阱。諾羅病毒的排毒期遠超過症狀期，症狀消失後糞便仍有病毒長達 2 週，因此廚工不能症狀一解除就回鍋調理，這是團膳衛生管理的重點。 
