花枝羹每碗售價50元，每碗食材包含60公克生花枝和其他配料共40公克，若花枝售價由60元／斤上漲為90元／斤，而其他配料維持每碗10元的成本，下列何者正確？
A食材供應量不變情況下,食物成本百分比為30%
B若要維持相同售價和利潤,每碗生花枝供應量調整為40公克正確答案
C維持相同售價和供應量時,每碗淨利潤為30元
D若要維持相同供應量和利潤,售價應調整為每碗55元
答案與詳解
為什麼答案是 B
原花枝單價60/600=0.1元/克，60克成本為6元。要維持售價與利潤，花枝成本必須維持6元。新單價為0.15元/克，故供應量應調整為 6 ÷ 0.15 = 40公克。
考點：成本百分比考點：份量調整考點：利潤計算考點：售價調整
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