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專技高考-營養師團體膳食設計與管理115 年第 33 題單選題

某道菜餚之食物成本百分比訂為25%，食物原物料費用共40元，人事成本為35元，其他雜項成本為10元，則此道菜建議售價應為多少元？

A120

B140

C160正確答案

D180

答案與詳解

C

正確答案

食物成本百分比=食物成本÷售價，售價=食物成本÷成本百分比=40÷25%=160元。

為什麼答案是 C

正解。食物成本百分比公式：售價 = 食物成本 ÷ 食物成本率 = 40 ÷ 0.25 = 160元。人事成本、雜項皆為干擾資訊。

考點：成本加總誤算考點：混淆總成本考點：食物成本定價法考點：定價公式誤用

載入中…

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