熟食於室溫下存放，不得超過幾小時？
A2小時正確答案
B5小時
C7小時
D10小時
答案與詳解
逐選項解析
A2小時室溫存放上限✓ 正確
正解。依食品良好衛生規範準則（GHP），熟食於室溫下存放不得超過 2 小時，超過應丟棄或重新加熱至 75°C 以上。
B5小時超標時間✕ 錯誤
5 小時已遠超危險溫度帶安全時間，細菌量會呈指數成長，極易造成食物中毒。
C7小時✕ 錯誤
D10小時✕ 錯誤
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