下列何者屬於食物危險溫度帶？
A$<5^{\circ}C$
B$5 \sim 65^{\circ}C$正確答案
C> 65°C
D$-18^{\circ}C$
答案與詳解
逐選項解析
A$<5^{\circ}C$冷藏安全區✕ 錯誤
低於 5℃ 屬於冷藏安全範圍，可抑制大多數病原菌生長，不屬危險溫度帶。
B$5 \sim 65^{\circ}C$危險溫度帶✓ 正確
5～65℃ 為細菌快速繁殖區間，食物在此溫度停留超過 2 小時即有食品安全疑慮，為標準答案。
C> 65°C✕ 錯誤
D$-18^{\circ}C$✕ 易錯陷阱
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