發現冷凍庫故障，肉品溫度已升溫超過 18℃，此時適當之處理方式為何？

依據 HACCP 與食品衛生管理原則，高風險食材（肉類）嚴重偏離保存溫度（落入 7~60℃ 危險溫度帶），為確保供餐安全，必須直接廢棄。