專技高考-營養師團體膳食設計與管理104 年第 3 題單選題

欲供應米飯每人份 $300$ 公克，共供應 $500$ 人次，其中蓬萊米與在來米以 $4 : 1$ 混合，米飯膨脹收縮率為 $275%$ ，則需要米量為：

A總米量

65

公斤

B蓬萊米

40

公斤、在來米

10

公斤

C蓬萊米

44

公斤、在來米

11

公斤正確答案

D蓬萊米

48

公斤、在來米

12

公斤

答案與詳解

正確答案

總飯量150kg÷2.75≈54.5kg米,但考量損耗取55kg,4:1分配為44kg蓬萊米、11kg在來米。

總米量55公斤,符合150kg÷2.75約54.5kg並加計耗損,4:1分配正確,為正解。

載入中…

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。

欲供應米飯每人份300公克，共供應500人次，其中蓬萊米與在來米以4:1混合，米飯膨脹收縮率為275%，則需要米量為：