關於營業場所及廚房空氣壓力之敘述，下列何者正確？

正確。營業場所正壓、廚房負壓，氣流自然由客區流向廚房，可補充排煙所需空氣，同時帶走廚房熱氣與油煙，降低廚房溫度並阻止油煙逸散至用餐區。