下列何種書寫方式不符合標準食譜之內容？
A米酒：少量正確答案
B火候：中火
C類別：半葷素類
D一人份供應量：100 公克
答案與詳解
為什麼答案是 A
標準食譜（Standardized Recipe）要求材料需標示精確重量或容量（如 5 mL、10 g），「少量」無法量化，不同廚師解讀不同，會造成品質、成本、營養計算失準，不符標準食譜要求。
考點：分量需量化考點：烹調條件考點：食譜分類考點：份數量化
載入中…
標準食譜（Standardized Recipe）要求材料需標示精確重量或容量（如 5 mL、10 g），「少量」無法量化，不同廚師解讀不同，會造成品質、成本、營養計算失準，不符標準食譜要求。
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