專技高考-營養師團體膳食設計與管理104 年第 24 題單選題關於蒸汽迴轉鍋具之敘述,下列何者錯誤?A提供蒸汽熱源之鍋爐配備應使用過濾軟水為宜B鍋具使用中需視狀況卸除蒸汽壓力以確保安全正確答案C鍋具之蒸汽閥開關是用來調整蒸汽壓力與流量D蒸汽進汽前宜先打開迴轉鍋底部之排水閥排水 答案與詳解