下列何者不是餐廳經營中導致食物成本提高的因素？
A食材價格上揚
B儲存設備故障造成食物損壞
C製備時廢棄率太高
D員工底薪正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
員工底薪屬於「人事成本 (labor cost)」，與食物成本 (food cost) 是餐飲業兩大獨立成本類別，不會互相影響。這就是本題要選的答案。
考點：進貨成本考點：儲存耗損考點：製備耗損考點：人事成本
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員工底薪屬於「人事成本 (labor cost)」，與食物成本 (food cost) 是餐飲業兩大獨立成本類別，不會互相影響。這就是本題要選的答案。
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