下列何種食材貯存期限最長？
A冷凍火雞正確答案
B冷凍碎豬肉
C冷凍培根
D冷凍肉餅
答案與詳解
逐選項解析
A冷凍火雞✓ 正確
B冷凍碎豬肉✕ 錯誤
絞碎豬肉因絞製過程中表面積大增、接觸空氣多，脂肪氧化與微生物污染風險高，冷凍僅能貯存約 3-4 個月。
C冷凍培根✕ 易錯陷阱
培根雖經鹽漬加工，但含高脂肪與亞硝酸鹽，冷凍反而因鹽分促進脂肪酸敗，貯存期僅約 1-2 個月，是最短的。
D冷凍肉餅✕ 錯誤
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