專技高考-營養師團體膳食設計與管理107 年第 32 題單選題
團體膳食機構作菜單分析時，若一道菜的售價為 250 元，變動成本為 70 元，則此道菜的貢獻額（contribution margin）有多少元？
C正確答案
貢獻額 = 售價 − 變動成本 = 250 − 70 = 180 元。
為什麼答案是 C
貢獻額（contribution margin）= 售價 − 變動成本 = 250 − 70 = 180 元。此金額用來支付固定成本並產生利潤。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 貢獻額 = 售價 − 變動成本 = 250 − 70 = 180 元。
記住公式：貢獻額 = 售價 − 變動成本，直接相減即可，不要扣固定成本！
逐選項分析
A✕ 陷阱
120 元可能是誤用 250 − 70 − 60 或其他錯誤扣減，不符合貢獻額公式。
B✕ 陷阱
150 元可能是扣除額外成本項目，但貢獻額只扣變動成本，不扣其他。
C✓ 正確
貢獻額（contribution margin）= 售價 − 變動成本 = 250 − 70 = 180 元。此金額用來支付固定成本並產生利潤。
D✕ 陷阱
210 元是 250 − 40，變動成本記錯；本題變動成本為 70 元，非 40 元。
團膳成本分析核心公式
| 項目 | 公式 | 意義 | 範例(本題) |
|---|
| 貢獻額 | 售價 − 變動成本 | 可貢獻於固定成本與利潤之金額 | 250 − 70 = 180 |
| 貢獻率 | 貢獻額 ÷ 售價 | 每元營收的貢獻比例 | 180 ÷ 250 = 72% |
| 損益兩平點 | 固定成本 ÷ 貢獻額 | 達損益平衡所需銷售份數 | 依固定成本而定 |
| 淨利 | 貢獻額 − 固定成本 | 扣除全部成本後利潤 | — |
考生容易把「貢獻額」誤解成「淨利」而多扣固定成本，或把變動成本與總成本混淆。記住：貢獻額只扣變動成本一項，是團膳菜單分析時判斷該菜色去留的關鍵指標。 
