米粉是用下列何種米漿混合玉米澱粉製作而成？
A在來米正確答案
B蓬萊米
C糯米
D綠豆澱粉
答案與詳解
為什麼答案是 A
在來米（秈米）直鏈澱粉含量高（約 20-30%），黏性低、口感鬆散，磨漿後混合玉米澱粉擠壓成絲，即為米粉、米苔目的主要原料。
考點：在來米特性考點：蓬萊米用途考點：糯米用途考點：冬粉原料
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在來米（秈米）直鏈澱粉含量高（約 20-30%），黏性低、口感鬆散，磨漿後混合玉米澱粉擠壓成絲，即為米粉、米苔目的主要原料。
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