豆干驗收 3 小時後才使用，應該如何處理？
A先貯存於乾料庫
B直接置放於製備區台面上
C先貯存於冷藏室正確答案
D用水浸泡存放於室溫
答案與詳解
為什麼答案是 C
豆干為潛在危險性食品，未立即使用應冷藏於7°C以下，可有效抑制微生物生長，是HACCP與食品良好衛生規範(GHP)的標準做法。
考點：乾料庫用途考點：危險溫度帶考點：冷藏保存考點：錯誤保存法
載入中…
豆干為潛在危險性食品，未立即使用應冷藏於7°C以下，可有效抑制微生物生長，是HACCP與食品良好衛生規範(GHP)的標準做法。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
