團膳公司在每餐製備完成的成品中，抽存乙份貯留備檢，應放置保存於下列何種狀況？

正解。團膳每餐成品應抽取代表性樣品一份（約 150-200g），以保鮮膜或乾淨容器密封，於 7°C 以下冷藏保存 48 小時，以備食物中毒事件發生時送驗追查。