有關循環菜單之敘述，下列何者最不適當？
A依機構適合之天數設計循環菜單依序循環使用
B循環菜單使用多次可增加員工操作熟練度
C嚴格遵守循環週期內，應盡量避免連續2天相同菜餚
D若遇颱風或節慶時不須修正菜單正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
循環菜單應保有彈性：颱風時食材（尤其葉菜）取得困難需替換；節慶（端午、中秋、冬至）應加入應景菜色；季節變化也需調整，故此敘述最不適當。
考點：循環菜單設計考點：操作效益考點：菜單變化原則考點：菜單彈性調整
載入中…
循環菜單應保有彈性：颱風時食材（尤其葉菜）取得困難需替換；節慶（端午、中秋、冬至）應加入應景菜色；季節變化也需調整，故此敘述最不適當。
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