專技高考-營養師團體膳食設計與管理113 年第 39 題單選題
關於進口牛肉的管理，下列敘述何者錯誤？
A牛的脊髓、頭骨不准進口
B進口牛肉僅開放3歲以下的牛肉與產品正確答案
C牛肉的檢驗項目包含硝基呋喃代謝物、氯黴素、乙型受體素類、Quinolone類
D牛肉出口商必須於外箱包裝上明確標示品名、原產地、製造廠、有效日期等訊息
B正確答案
進口牛肉限 30 月齡以下（非 3 歲），脊髓頭骨等特定風險物質禁止輸入。
為什麼答案是 B
錯誤敘述（本題要選）。正確規定是「30 月齡以下」的牛隻肉品才能進口，並非「3 歲以下」。30 月齡約 2.5 歲，兩者不可混為一談。
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完整詳解
Pro · 無限重點 進口牛肉限 30 月齡以下（非 3 歲），脊髓頭骨等特定風險物質禁止輸入。
看到「3 歲」直接選 B，正確標準是「30 月齡以下」，考選部最愛用年齡/月齡偷換。
逐選項分析
A✕
正確敘述。為防範狂牛症（BSE），特定風險物質（SRM）如脊髓、頭骨、腦、眼、扁桃腺、迴腸末端等皆禁止輸入台灣。
B✓ 正確
錯誤敘述（本題要選）。正確規定是「30 月齡以下」的牛隻肉品才能進口，並非「3 歲以下」。30 月齡約 2.5 歲，兩者不可混為一談。
C✕
正確敘述。進口牛肉須檢驗動物用藥殘留，包含硝基呋喃代謝物、氯黴素、乙型受體素類（如萊克多巴胺）、Quinolone 類抗生素等項目。
D✕
正確敘述。依食品安全衛生管理法，進口食品外箱必須明確標示品名、原產地、製造廠、有效日期等，以利追溯追蹤。
進口牛肉管理重點
| 項目 | 規定內容 | 法源/目的 |
|---|
| 月齡限制 | 30 月齡以下 | 防範狂牛症（BSE） |
| 禁止部位 | 脊髓、頭骨、腦、眼、扁桃腺、迴腸末端 | 特定風險物質（SRM） |
| 藥物殘留 | 硝基呋喃、氯黴素、萊克多巴胺、Quinolone | 動物用藥殘留標準 |
| 標示要求 | 品名、原產地、製造廠、有效日期 | 食安法追溯追蹤 |
B 選項把「30 月齡」偷換成「3 歲」。30 月齡 = 2.5 歲，是國際間依狂牛症風險評估訂定的關鍵門檻，法規明文使用「月齡」而非「年齡」，考生若沒注意單位差異會誤判為正確。 
