關於食物製備方法之敘述，下列何者錯誤？
A宮保是指在菜品中加入乾辣椒
B開陽白菜是指在白菜中加入乾蝦米
C魚香是指在菜品添加爆香的小魚乾正確答案
D回鍋肉是指將白煮豬肉再切片回鍋煸炒
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤！魚香味型是以泡紅辣椒、蔥薑蒜、糖、醋、醬油調製，模擬四川民間燒魚的調味，並非加入小魚乾。這是本題陷阱。
考點：宮保=乾辣椒考點：開陽=蝦米考點：魚香=泡椒調味考點：回鍋肉=二次烹調
載入中…
錯誤！魚香味型是以泡紅辣椒、蔥薑蒜、糖、醋、醬油調製，模擬四川民間燒魚的調味，並非加入小魚乾。這是本題陷阱。
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