專技高考-營養師團體膳食設計與管理113 年第 25 題單選題有關HACCP的危害因子,下列敘述何者正確?A抗生素殘留是物理性因子B炸油酸價過高是物理性因子C蔬菜裡面有沙子是化學性因子D烤雞肉中心溫度不足是生物性因子正確答案 答案與詳解