有關豆製品之敘述，下列何者錯誤？
A盒裝豆腐可以直接冷藏
B同重量的百頁豆腐與板豆腐熱量相近正確答案
C隔天使用的板豆腐需冷藏
D豆干及干絲烹煮前先加以川燙以去除可能殘留的過氧化氫
答案與詳解
為什麼答案是 B
錯誤。百頁豆腐製作時加入大量沙拉油與澱粉，每100g約熱量200大卡以上；板豆腐每100g僅約80大卡，兩者熱量相差數倍，絕非相近。
考點：豆製品保存考點：豆製品熱量比較考點：食品添加物處理
載入中…
錯誤。百頁豆腐製作時加入大量沙拉油與澱粉，每100g約熱量200大卡以上；板豆腐每100g僅約80大卡，兩者熱量相差數倍，絕非相近。
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