有關冷凍食品的特性和應用之敘述，下列何者錯誤？

錯誤敘述（本題答案）。絕不可用溫熱水解凍！溫熱水會使食品表層進入 7-60°C 危險溫度帶，細菌快速繁殖。正確作法為冷藏解凍、流動冷水（不超過 21°C）或微波解凍。