下列那一項冷凍食品有較高的包冰率？
A冷凍玉米粒
B冷凍蝦仁正確答案
C冷凍包子
D冷凍肉片
答案與詳解
逐選項解析
A冷凍玉米粒✕ 錯誤
冷凍玉米粒屬蔬菜類，採快速冷凍（IQF）後直接包裝，無需鍍冰衣，包冰率低。
B冷凍蝦仁✓ 正確
C冷凍包子✕ 易錯陷阱
冷凍包子為加工麵食，本身含水但無額外裹冰程序，包冰率低；易被誤認為含水多。
D冷凍肉片✕ 錯誤
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
